Produtos
Pimenta Preta
Piper nigrum L.
Partes utilizadas: Fruto
Família: Piperaceae
Nomes populares: Pimenta-do-Reino, Pimenta Preta
Formas de disponibilização: Inteiro, Pó
A pimenta-preta (Piper nigrum L.) apresenta como principais propriedades farmacológicas a ação digestiva, carminativa e estimulante, atribuída principalmente ao seu alcaloide característico, a piperina, além de óleos essenciais e compostos fenólicos.
É uma das especiarias mais utilizadas no mundo, empregada como condimento e aromatizante natural em carnes, aves, peixes, molhos, sopas, embutidos, conservas, snacks e temperos prontos. Além de conferir sabor picante e aroma característico, contribui para a conservação natural dos alimentos. Na indústria de bebidas, é utilizada em chás e infusões funcionais, bebidas digestivas, bitters, licores e aperitivos, bem como em bebidas modernas aromatizadas (como gins e tônicas), onde adiciona nota especiada.
Aplicações
Chás
Infusões
Formulações Farmacêuticas
Bebidas
Alimentos
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