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Pimenta Calabresa

Capsicum baccatum var. pendulum

Nomes populares: Pimenta Calabresa, Calabresa Seca
Formas de disponibilização: Inteiro, Pó
A Pimenta Calabresa, conhecida por seu sabor picante distinto e cor vermelha vibrante, é uma variedade de Capsicum baccatum var. pendulum, secada e moída, com sementes inclusas, o que intensifica sua ardência. É um ingrediente indispensável na culinária, onde é utilizada para adicionar calor e profundidade de sabor a pizzas, massas, molhos e carnes. Além do seu valor culinário, a Pimenta Calabresa é apreciada por suas propriedades antioxidantes e seu potencial para estimular o metabolismo. Sua produção segue um processo cuidadoso de secagem ao sol, que preserva suas qualidades organolépticas, tornando-a um tempero essencial em cozinhas ao redor do mundo.

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A Erva-Doce (Pimpinella anisum L..) é uma planta tradicionalmente utilizada por suas propriedades benéficas para o sistema digestivo e respiratório. É indicada para o alívio de espasmos gastrointestinais leves, reduzindo inchaço e gases, além de atuar como expectorante, ajudando na eliminação de secreções durante resfriados e tosse.

O Cravo-da-Índia  é rico em óleo essencial, tendo como principal constituinte o eugenol. Apresenta propriedades antissépticas, analgésicas, anti-inflamatórias, antioxidantes, carminativas, antiespasmódicas e estimulantes digestivas, sendo tradicionalmente utilizado auxiliando no alivio de dores, reduzir inflamações e auxiliar na digestão.

O Urucum apresenta como principais constituintes fitoquímicos os carotenóides, especialmente bixina e norbixina, responsáveis pela coloração vermelha característica das sementes, além de flavonóides, taninos, pectinas, óleo essencial e celulose.